今年 アメリカに戻ってから、ベーカリーにはまっています。
なぜ 始まったかと言うと、
家庭料理の中でも 今まで殆ど手にしていなかった新しい分野が パンやお菓子。すごく新鮮だった事。
高校生の時に転校した際にクッキング部に入部したキッカケで、お菓子作りにはまっていた頃を思い出しながら お菓子本を眺めていたら、、、、なんだか閃いたんです。
”やっぱり甘い物って、どんなアグレッシブな人でも 食べたら一瞬にして心を落ち着かせる作用があるんですよねーーー! しかも手づくりで心のこもった甘い物って、まさに 側にいる人のための特効薬にもなるし、、、、”というか 何にしろ、いつも家庭を平和にしたいという想いが先に経ったのも事実。
私のご主人は、ご飯も大好き、パンも大好き、炭水化物男ともいうべし奴である。
ご飯だしても、パンも一緒が好きみたい。
慣れていなかった私は、えー二つ一緒に食べるんですか? と不思議でしたが、いまじゃもー
当たり前になってしまった。
こちらでの市販のパンは納得のいかないものが多くて、作った方が経済的できっと創りだしたら楽しいだろうなとも思っていた。
私も自作の甘い物で心を平和と愛に浸っていたいという願いと、ついでに側にいる人もハッピーになれば、言うことなし!
という事で
この春から、色んな挑戦が 始まった。
バナナブレット、ソーダブレット、 ポピーのパウンドケーキ、ルバーブのケーキ、
木いちごのケーキは ホームメード木いちごのジャムを頂いたので、それを入れてケーキこしらえたら、ピンク色のケーキに!!ピンクは愛を象徴した色でもある。
これは誕生日パーティーの時に持って行きました。 ちなみにすぐに売り切れでした♪
大半のケーキは アルミニウムを含んでいないベーキングパウダーを買って使用している。
重層と言う手もあるのだ。
レーズンとクルミのソーダブレッドというのは、ベーキングソーダを1さじ 入れるのですが、アルカリ性となり さくさくとした爽やかなパンになるのです。
それから
天然酵母のパン レーズンから酵母を作りました。
去年は酵母から失敗して、作る機会を失いました。初歩的なミス!
待っても待っても酵母にならないのが不思議で、、、何故なのかがようやく解ったのです。
購入の際は一番気をつけなければならない事なんですが、良くみないで買ってしまい その瓶に入ったレーズンは 防腐剤やオイルコーティングされたレーズンだったので いつまでも腐らないので酵母が作れませんでした。
去年の瓶に入ったレーズン、いまだに冷蔵庫に入っているけど、現在も腐っていないから コーティングって怖いなーと思います。防腐剤ですよー。
こうなったら何時になったら腐るのか、実験してみるかと ちょっと興味津々。
もちろん!そんなの食べるつもりないのですが、、、、
で ちょっと痛い経験でしたが
今年買った物は もちろん気をつけてオーガニックの良さそうなレーズンを買いました。
アメリカでは量り売りで変えるシステムがあるから嬉しいです。一握りの量でもOKていうのが経済的ですね。
このコーナーは殆どがオーガニックです。 チョコ等お菓子の材料もあり、ナッツ、小麦、パスタ、雑穀、ドライフルーツ、等々 本当にバラエティー豊か!
とくにナッツとか観てると 特にヴァータが強いときは無性に色んなナッツを買いたくなります。
家に残っていた、オーガニックの全粒粉と無漂白の粉を混ぜてみました。 全粒粉だけだとちょっと匂いが強くなるので 混ぜた方が好きです。
そして 作ってから5日目にできたレーズンの酵母ちゃん半カッブ程と粉2カップ位とギーとミルクと水、塩少々、砂糖大さじ1で混ぜでこねて、(耳たぶ位の柔らかさになるまで水分は調整してください。)そして生地がまとまったら
手で伸ばして丸めての繰り返しを約15分位 、、、そして部屋の温度30度ぐらいが適温 で3〜5時間(部屋の温度による)ビニールかラップで蓋をして放置します。
2倍位膨らんだなと思ったら、4つ以上
この時点で生地は ぷわぷわして丸めてると柔らかく気持ちが良いです。
今度はいくつかに分けてボール上に丸めたら、タオルか布で覆って寝かします。
そのまま4時間〜6時間放置します。
私は寝る前にこの行程までをやって、朝起きたら焼き始めます。
すると
ほら、朝起きたら成長しているでしょ!
このときが凄い嬉しい 一瞬です。
朝焼いたら、旦那様もご満悦なお顔になります。
意外と簡単パン作りなので、 初めての方も 大丈夫。
皆さんも試してみてください。
酵母が成長する様子は、心がワクワクしますよ。
では
今日も素敵な一日を!!!
shanti
|
評価:
価格: ¥ 7,400
ショップ: PADMIN
コメント:1年中使える素材です。
|
|
評価:
価格: ¥ 8,500
ショップ: PADMIN
コメント:レギンスと重ね着してもお洒落です
|
|
評価:
価格: ¥ 2,350
ショップ: PADMIN
コメント:たくさんカードが入って、使い易い型のヘンプ素材お財布
|